Des stratégies augmentées pour optimiser vos projets d'hospitality
Notre agence de conseil dédiée à l’hospitality vous accompagne à toutes les étapes de votre projet d'hôtel, de résidence de tourisme, d'hébergement de plein air et plus largement d’immobilier géré : restaurant, coliving, private rental, site touristique de loisirs ou d'affaires en France et à l'étranger.
Fort de nombreuses expériences professionnelles et opérationnelles, nous mettons notamment à profit dans nos interventions une quinzaine d'années d'expérience en cabinet de conseil, avec près de 350 missions réalisées, de la genèse conceptuelle à la pose de la première pierre et la mise en exploitation.
Nous analysons les marchés, les tendances et projetons les réalités financières du secteur pour vous aider à prendre des décisions éclairées.
Grâce à notre écosystème de partenaires et d'experts, nos missions peuvent intégrer des compétences créatives, marketing, assistance à maitrise d'ouvrage, yield management ou gestion de projet ...
Le nom d’origine de « Kerestat » est incertain mais pourrait signifier en breton la maison au dessus de l’eau. "C'est un lieu dit à Roscoff, sur la pointe nord du Finistère, où j'ai grandi avec l'exigence du beau et du bon" Nicolas
Références
Nous accompagnons des entreprises privées, investisseurs, family offices, fonds d’investissement, promoteurs, banques et le secteur publique
Nous portons un regard objectif et sincère sur les enjeux actuels de l’immobilier à usage d’exploitation, notamment en phase avec les besoins des clients et utilisateurs. Pour nous, chaque projet est unique et doit être traité comme tel avec un haut niveau de personnalisation de nos travaux et de nos accompagnements.
Clients
Services
Des interventions sur mesure
Nous accompagnons les projets sur l’ensemble du cycle de vie de l’entreprise, de l’acquisition au montage en passant par le projet et la mise en destination. Kerestat répond de manière pragmatique à vos enjeux de développement, d’investissements et d’exploitation.
II
Investir
Diagnostic commercial et d’exploitation
Due Diligence
Evaluation d'actifs
Financement et levée de fonds
III
Concevoir
Programmation
Recherche d’opérateur et d'enseigne
Pilotage des études et concepts
Sélection et animation d'équipe
Asset Management
Equipe et partenaires
Passionné-es d’architecture, de design, de food et de lieux distinctifs
Nous avons été tour à tour, cuisinier en 2* Michelin, ingénieur, spécialiste en analyse sensorielle, consultant, responsable de service en hôtellerie 5*, valet de chambre, chef de projet, COO d'un start up studio, directeur, board member, BI Manager. Nos expériences opérationnelles complétées par nos expertises respectives et combinées permettent de couvrir de nombreuses thématiques : marché, concept, finance, gestion de projet, programmation, …
Manifeste
"Leave the shower curtain on the inside of the tub" - Conrad Hilton
Passion
Sans passion, pas d’implication ni de conviction dans l’aide à la décision. Ecouter, proposer des solutions, envisager la contradiction pour avancer
> Curieux, enthousiastes, ouverts d’esprit, épicuriens, nous passons une grande partie de nos temps libres à découvrir des concepts et innovations hôtelières et touristiques en France et à l’étranger
Pragmatisme
Un bon sens de l’exploitation, en n’oubliant pas le rôle essentiel des hommes et femmes aux services des touristes, clients et utilisateurs
> Des formations en hôtellerie - restauration complétées par de nombreuses expériences opérationnelles ont marqué nos parcours et forgé des convictions sur l’opérabilité des concepts et lieux sur lesquels nous intervenons
Probité
Indépendants et engagés dans la réalisation de missions d’accompagnement rigoureuses et structurées sur un format d’honoraires clair
> Des expériences en grandes entreprises et cabinets de conseil, nous permettent de comprendre les réalités et enjeux des projets mais également d'adapter nos formats de restitution (niveau board, comité d'investissement, ...)
Partage
Au cœur d’un écosystème mixant compétences distinctives, idéations et convictions
> Laisser sa place, faciliter et appeler d’autres compétences et d’autres champs d’expertises suivant les besoins des projets
Engagement sociétal
Au travers de causes environnementales et sociales et de projets qui tentent d’apporter du sens au territoire
> Un positionnement orienté sur les projets immobiliers bas carbone et l’application de normes RSE en exploitation. Des goûts affirmés et l’envie de participer à des projets qui s’ancrent dans les territoires
